Consejos útiles

Recetas culinarias con fotos.

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Los panqueques son rápidos, sabrosos y convenientes: se pueden servir con cualquier cosa: crema agria, miel, mermelada, leche condensada, pasta de chocolate, crema o cualquier corte de carne, salmón salado, queso crema, caviar. Y para el desayuno probablemente habrá un par de piezas, porque los panqueques no solo son sabrosos, sino también abundantes.

Cómo cocinar los panqueques "correctos"

  • Los productos deben ser frescos. Puede fallar el polvo de hornear si es viejo.
  • Debe mezclar exactamente hasta que se combinen los componentes húmedo y seco, eso es todo. Si se excede y la harina comienza a desarrollar gluten, terminará con panqueques de goma, no panqueques esponjosos.
  • La masa para panqueques no se sostiene, ni la noche ni una hora lo harán bien. Tan pronto como el polvo de hornear comience a reaccionar, a partir de este momento, cuanto más espere, menos tendrá la fuerza para mantener la masa suave y esponjosa.
  • Los panqueques americanos significan una corteza suave y pareja que no necesita freír. Es mejor cocinar panqueques en una sartén seca.

Panqueques Tradicionales

Ingredientes

  • 140 gr Harina
  • 200 ml. Leche
  • 1 pc El huevo
  • 40 gr Mantequilla
  • 30-50 gr. Azucar
  • 1 cucharadita Polvo de hornear
  • 1/6 cucharadita (en la punta del cuchillo). Refresco
  • Pizca. Sal

Cocina

1. Para comenzar, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente.

2. Luego, en otro recipiente, bata el huevo, se tarda unos 3 minutos en hacer una espuma. Después de eso, agregue la leche y mezcle bien.

3. Agregue al líquido - todos los ingredientes secos y mezcle suavemente.

4. Derrita la mantequilla y vierta en la masa, y mezcle nuevamente.

5. Hornee los panqueques vertiendo pequeñas porciones de masa en la sartén. Si los panqueques no se adhieren a la sartén, entonces no necesita engrasar con aceite, si se pegan, engrase ligeramente con aceite. Horno cada panqueque debe ser de unos 2-3 minutos en cada lado.

Ingredientes para panqueques ::

  • 1.5 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 cucharaditas de azúcar granulada
  • 1 taza + 4 cucharadas de leche (en el 1% original)
  • 1 huevo grande
  • 55 g de mantequilla derretida

  • 50 g de queso crema
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • mermelada de frambuesa
  • crema batida
  • frutas frescas

  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • azúcar glas

Cocina

  1. Panqueques: mezclar harina con sal, levadura y azúcar. Agregue leche, huevos y mantequilla. Mezclar la masa hasta que quede suave. Calienta la sartén a fuego medio.
  2. Relleno: con una batidora de mano, batir el queso crema junto con azúcar en polvo, vainilla y jarabe de arce. Batir hasta que quede suave sin grumos.
  3. Aderezo: en un tazón, combine el azúcar y 1 cucharadita de canela. En otro, derrita 4 cucharadas de mantequilla.
  4. Fríe los panqueques hasta que estén ligeramente marrones en ambos lados. Retirar y sumergir con mantequilla derretida en un lado. Sacude el exceso de grasa y rueda por el mismo lado en una mezcla de azúcar y canela. Pon el panqueque en el plato con este lado hacia abajo. Pon el relleno encima: aplica mermelada de frambuesa en el centro del panqueque. Cubra con crema batida y luego una cucharada de relleno de queso. Decorar con fruta fresca. Gire el panqueque y asegúrelo con un palillo de dientes para que el relleno no se caiga. Espolvorea con azúcar en polvo y sirve con fruta fresca. Cocine el resto de los panqueques de la misma manera.

Ingredientes para Pancake Cheesecake:

  • Leche - 500 ml
  • Huevo de gallina (en panqueques 5 piezas y en una mezcla cremosa 3 piezas) - 8 piezas.
  • Harina de trigo / harina - 1 pila.
  • Azúcar (en panqueques y en masa cremosa - al gusto)
  • Sal (en panqueques)
  • Manzana - 2 piezas
  • Baya (mezcla congelada) - 500 g
  • Queso Crema - 600 g
  • Café instantáneo - 2 cucharaditas.
  • Plátano - 3 piezas

Tiempo de cocción: 180 minutos

Porciones por envase: 10

Receta "Pancake Cheesecake":

Por desgracia, no hay fotos paso a paso, pero creo que, en presencia de ánimo e imaginación, es fácil de preparar usando una descripción paso a paso:

1) Hornee panqueques finos. Mi receta de panqueques favorita y ganadora es de 500 g de leche, 5 huevos, 1 taza de harina (160 g), sal, azúcar (edulcorante al gusto).
Para el pastel necesitas 7-9 panqueques (opcional).

2) Cocine la fruta para el relleno. En mantequilla con azúcar agregada (formas de caramelo), guisar bayas congeladas (cerezas, fresas, moras) y manzanas (cortadas en trozos pequeños).

3) Prepara la masa para el pastel de queso. Mezcle el queso crema (600 g) y 3 huevos, agregue azúcar al gusto.
Divida la mezcla resultante en 2 partes. Agregue la pulpa de plátano ablandada en una parte. En la segunda parte, si lo desea, puede agregar café disuelto en agua (varias cucharadas), para los amantes del café con queso.

4) Conecta el pastel.
Ponemos panqueques en forma desmontable. Formamos el marco del pastel, de modo que tanto el fondo como los lados estén cubiertos con panqueques.
En la parte inferior, coloque parte de las bayas guisadas, vierta parte de la mezcla de crema de plátano y coloque 1 panqueque encima.
Ponga un poco de fruta sobre este panqueque, vierta la mezcla de plátano restante sobre él y coloque otro panqueque encima.
Si todavía tiene fruta, póngala en el panqueque superior y llénela con la mezcla de crema de café.


5) El pastel está ensamblado.
Poner en un horno precalentado. En un baño de agua: vierta agua sobre una bandeja para hornear, proteja la forma de la torta con papel de aluminio contra fugas. El pastel se cocina durante aproximadamente una hora. Dependiendo del horno.
Enfriar lentamente. Primero, deje en el horno apagado, para que la parte superior no se raje. Luego sáquelo y póngalo en el frío. Comer frío

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