Consejos útiles

Cómo elegir y almacenar coco

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El coco se puede almacenar durante mucho tiempo, pero solo si la fruta no está abierta. Hay varios secretos gracias a los cuales puede extender la vida útil de la frescura del coco. Es más fácil almacenar la fruta entera, pero si se corta, la vida útil se reducirá automáticamente varias veces.

Los matices de almacenar coco en casa:

  • el coco abierto debe almacenarse solo en el refrigerador,
  • el agua de coco debe almacenarse en un recipiente que se pueda cerrar con una tapa (recipiente, frasco de vidrio, vidrio con tapa, etc.),
  • la carne de coco se almacena en el refrigerador y, si se desea, se puede secar y convertir en hojuelas de coco tradicionales (la carne se debe triturar y secar en el horno durante varias horas a una temperatura de al menos 50 grados),
  • la carne de coco seca debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco (no necesariamente en el refrigerador),
  • los cocos enteros son adecuados para el almacenamiento a largo plazo solo si son lo suficientemente maduros, no tienen grietas u otros daños y manchas de putrefacción en la superficie (al agitar el coco, se debe escuchar una salpicadura de líquido adentro),
  • el coco entero se puede almacenar en el refrigerador o en cualquier lugar fresco (es importante excluir la entrada de luz solar y la exposición a fuentes de calor),
  • cuanto mayor es la temperatura de almacenamiento del coco, menor es la vida útil (el nivel de temperatura óptimo es de +5 grados, si la temperatura es más baja, la fruta perderá sus propiedades de sabor más rápido y comenzará a pudrirse si aumentan los grados de calor),
  • durante el almacenamiento, no coloque el coco cerca de las frutas que producen etileno (los ejemplos más comunes son las manzanas y los plátanos, que a menudo se usan para acelerar la maduración de otras frutas),
  • Si el régimen de temperatura durante el almacenamiento de coco cambia repetidamente, el sabor de la pulpa cambiará y la fruta misma puede deteriorarse rápidamente.
  • La carne de coco pierde humedad rápidamente, por lo tanto, si la fruta se ha limpiado, se debe verter con agua y solo luego se debe colocar en el refrigerador.
  • Las llamadas cremas se forman en el líquido de coco, cuya vida útil es de un promedio de 7 días (la formación de crema no es un signo de deterioro del líquido de coco, por lo tanto, cuando aparecen, no debe negarse a usar el producto).

Cuánto y a qué temperatura almacenar el coco

Si se abre el coco, entonces el período de conservación por él de las propiedades de sabor originales no será más de 2 días. El almacenamiento en este caso debe realizarse solo en el refrigerador. El coco se puede colocar en cualquier estante, pero cuanto más fría sea el área, mejor. El coco entero se almacena durante 2-3 meses a una temperatura de +5 grados. Después de este período, el líquido en él disminuirá y la carne comenzará a perder su sabor.

El efecto de la temperatura en la vida útil del coco:

  • a una temperatura de 0 a +5 grados, el coco se almacena durante 7-10 días, sin perder su sabor y estructura,
  • a una temperatura de +5 grados y más, el coco retendrá jugosidad durante una semana,
  • A una temperatura estable de +5 grados, la fruta estará fresca durante varios meses.

Si separas la pulpa de coco del agua, entonces la vida útil se puede aumentar. En cualquier recipiente, el agua de coco seguirá siendo utilizable durante un promedio de una semana. Si lo congelas en forma de hielo, puedes usar los cubos durante varios meses. Solo después de 2-3 meses el hielo comenzará a perder sabor.

La pulpa de coco sin agua también conserva la frescura durante una semana. Además, se puede congelar, lo que extenderá su vida útil a 6-8 meses. La congelación se realiza mejor en porciones para eliminar la necesidad de volver a congelar.

La pulpa de coco seca se puede almacenar durante un año. Se recomienda colocarlo en bolsas de tela o contenedores. Las bolsas de plástico para almacenar hojuelas de coco no son adecuadas debido a la probabilidad de acumulación de condensación durante los cambios de temperatura.

Elige el correcto

Al elegir un coco, es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

  1. Apariencia El coco debe comprarse solo maduro, ya que la fruta no madura durante el transporte. La nuez comestible tiene una cáscara marrón áspera sin parches verdes. Debe examinar cuidadosamente 3 puntos ubicados en un extremo del coco. Deben ser del mismo color que la tuerca, sin signos de podredumbre, moho o daños. Con una fuerte presión, esta parte del feto no debe doblarse debajo de los dedos.
  2. Peso. Un producto adecuado no debe ser demasiado ligero, esto indica que la carne ha comenzado a secarse. Un líquido siempre está presente en una fruta madura, su volumen debe ser al menos del 20% en peso de la nuez, por lo que debe agitar el coco que le gusta cerca de la oreja. Si las salpicaduras de agua son claramente audibles, se puede comprar el producto.
  3. La presencia de copra. Tal nuez debe comprarse en cualquier caso, ya que la capa superior protege al coco del daño y extiende la vida útil.

Al comprar coco en una tienda, es importante asegurarse de que se almacena lejos de las frutas con un alto contenido de etileno, ya que aceleran la maduración y el deterioro de otros productos: estos son los plátanos y las manzanas.

Almacenamiento en frío

La nuez sin pelar conserva todas sus propiedades en presencia de una temperatura estable de +5 grados durante un mes, sin embargo, debe inspeccionar periódicamente la fruta y, si hay primeros signos de deterioro, cómela de inmediato.

La carne conserva su palatabilidad por no más de 48 horas cuando se almacena en el refrigerador. Para extender la vida útil, debe llenarlo con agua y empacarlo en un recipiente sellado de vidrio o plástico. De esta forma, la pulpa será adecuada para su uso dentro de una semana.

La leche obtenida de la nuez se vierte en un recipiente con una tapa herméticamente sellada. De esta forma, el producto conservará su palatabilidad durante no más de una semana. La formación de crema durante el almacenamiento es la norma, antes de usar leche, deben eliminarse cuidadosamente con una cuchara limpia.

En el congelador

Una nuez entera no se puede congelar, pero la pulpa y la leche se almacenan perfectamente en el congelador. Para mantener el sabor del coco, debe usar los siguientes consejos:

  1. Pulpa Pre-triturado en una licuadora o con una picadora de carne, rociado con una pequeña cantidad de leche de coco, dividido en pequeñas porciones y empacado en bolsas herméticamente selladas. En un congelador, la pulpa se almacena por hasta 8 meses.
  2. Leche Es más conveniente verterlo en moldes de hielo y congelarlo de esta forma. El producto almacenado no será más de 3 meses.

Es importante recordar que el coco no tolera la congelación repetida, pierde todo su sabor y vitaminas, y se vuelve acuoso.

Coco seco

La pulpa seca se almacena durante más tiempo, mientras conserva todas las propiedades beneficiosas y el aroma durante todo el año. Puedes secarlo tú mismo en el horno. Para esto, la pulpa se tritura, se distribuye uniformemente en una bandeja para hornear y se seca a una temperatura que no exceda los 60 grados durante aproximadamente 3 horas.

El producto terminado se almacena a temperatura ambiente, lejos de la luz o la humedad. Es mejor usar bolsas de lino o algodón, un frasco de vidrio sellado herméticamente.

No es necesario empacar virutas de coco secas en bolsas y guardarlas en el refrigerador; la condensación se formará rápidamente debido a las diferencias de temperatura, lo que conducirá a la formación de podredumbre y moho.

Cómo almacenar la pulpa de coco

Como se mencionó anteriormente, la pulpa se almacena tanto en el refrigerador como en el congelador, o se seca.

El método de almacenamiento se selecciona según el propósito para el que se debe usar el coco:

  1. Si se supone que la pulpa se debe usar como alimento, entonces es mejor guardarla en el refrigerador debajo de una envoltura de plástico o en un recipiente de vidrio durante no más de 2 días.
  2. Cuando se necesita la pulpa para hornear, se puede congelar, pero antes de usarla no se puede descongelar por completo, de lo contrario se convertirá en una pulpa acuosa.
  3. Las virutas se almacenan lejos de la humedad y de los productos con fuerte olor. Antes de comenzar a cocinar el plato correcto, debe medir previamente la cantidad correcta de coco seco y ponerlo en un recipiente separado.

En condiciones de almacenamiento correctamente seleccionadas, la pulpa conservará su sabor y aroma y transferirá estas cualidades a los platos en los que se utiliza.

El coco es una fruta sabrosa y saludable que es bastante exigente en las condiciones de almacenamiento. Para que una nuez exótica conserve sus propiedades el mayor tiempo posible, es importante no solo proporcionarle el régimen de temperatura necesario, sino también elegir un producto maduro y comestible.

Selección de coco - Matices

Para maximizar los beneficios del producto, debe elegir el correcto. Por cierto, no es una nuez en absoluto. De hecho, esta es una fruta drupa y sus parientes más cercanos:

  • ciruela
  • durazno
  • Cereza

Es cierto que en el caso de la fruta exótica considerada aquí, la carne está oculta detrás de la cáscara y sus semillas están contenidas en ella.

Los cocos se almacenan de forma segura durante mucho tiempo, pero solo bajo una condición: su cáscara permanece intacta. Hay muchos secretos para ayudar a preservar la frescura durante mucho tiempo, pero todos ellos no son aplicables a las nueces abiertas.

Un coco correctamente seleccionado tiene una vida útil de hasta 2.5 meses. Pero debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro, lejos de ventanas y aparatos de calefacción. Después de este tiempo, comienza a secarse.

Para elegir una fruta fresca garantizada, se recomienda prestar atención a la superficie de la cáscara. La corrupción está indicada por:

  • manchas
  • áreas podridas
  • grietas
  • abolladuras
  • coloración desigual

Considere también los agujeros en un lado. Siempre hay tres de ellos normalmente. Un buen espécimen no tiene agujeros:

Su tono es exactamente el mismo que el del resto del caparazón. Al mismo tiempo, su ubicación debe permanecer sólida y no ceder a la presión.

Luego, verifique la presencia de leche: cuanto más es, la fruta es inmadura. En un espécimen maduro, el vacío se llena con líquido en aproximadamente un 20 por ciento; si lo agita, escuchará un gorgoteo distintivo.

En un buen coco, la carne es muy tierna, jugosa y se despega fácilmente de la cáscara.

Otro punto importante es la copra. Su presencia alarga significativamente la vida útil del feto. Sin embargo, en nuestra área es extremadamente raro encontrar especímenes que hayan preservado la cubierta externa; casi siempre se limpian antes del envío.

El hecho de que la nuez ya se haya secado se indica por su peso demasiado ligero.

Recuerde, el coco inmaduro después del corte nunca madurará, lo que significa que no obtendrá un sabor agradable. Por esta razón, siempre se debe evitar una fruta que tenga un tinte verdoso.

Almacenamiento de coco en casa

Incluso en el refrigerador, el coco abierto no debe mantenerse más de 24 horas. La fecha límite es de 2 días. Póngalo en el compartimento de verduras, ya que la temperatura óptima para la nuez está dentro de 2-5 grados por encima de cero. En condiciones más cálidas, se pudre, y en el frío pierde su sabor y se vuelve acuoso. Asegure la estabilidad de las condiciones: los cambios de temperatura (incluso a corto plazo) también reducen seriamente la calidad.

A veces, si la nuez se compró no es la primera frescura: la pulpa ya está en mal estado. Un regusto amargo muy característico insinúa esto. Mejorar ligeramente su calidad y prolongar la vida útil permitirá colocar en un recipiente con agua limpia. En este caso, la pulpa se volverá más fresca, pero para diferentes platos se ajustará perfectamente.

Asegúrese de almacenar el coco abierto en una cáscara hermética. Una bolsa con cerradura o una caja de plástico con tapa es adecuada como contenedor. Incluso en recipientes, la nuez debe mantenerse alejada de otras frutas y verduras. Vecinos extremadamente no deseados:

Todos ellos producen etileno, y es muy dañino para la nuez.

La leche extraída del feto se almacena durante 7 días en un recipiente herméticamente sellado hecho de:

No se preocupe si se forma una película similar a la crema en su superficie; esto es normal. Antes de beber líquido, retírelo.

Tanto la leche como la pulpa en el congelador se almacenan mucho más tiempo. El primero debe verterse en moldes de hielo y, después de la solidificación, colocarse en una bolsa y el segundo se guarda en un recipiente de plástico.

Dichas existencias son adecuadas para:

Tenga en cuenta que el sabor después de congelar dura aproximadamente 3 meses.

La carne de coco es fácil de mantener durante seis meses. Para esto, ella:

  • pelado
  • picado con una cosechadora, licuadora o rallador,
  • ligeramente humedecido con leche de nuez,
  • distribuido en porciones convenientes sobre contenedores.

En el futuro, la pulpa se agrega inmediatamente al plato, sin esperar a que se descongele. De lo contrario, se convertirá en una sustancia blanda, sin sabor.

Secado de coco

La pulpa que contiene la nuez picada es bastante fácil de secar. En esta condición, ella mentirá por hasta un año. Es muy sencillo hacer chips, porque el producto se aplasta fácilmente en una cosechadora o licuadora.

Eliminar el exceso de humedad ayudará a un deshidratador u horno doméstico, precalentado a 70 grados. El tiempo de procesamiento es de al menos 4 horas. Cocinar papas fritas es mucho más rápido si usa un microondas; está configurado para descongelar durante media hora.

Los chips resultantes se guardan posteriormente en latas o latas de plástico. También está permitido verterlo en bolsas de tela, pero luego deben protegerse del contacto con sustancias que huelen fuertemente.

No debe mantener las papas fritas en el refrigerador, ya que allí se moho.

Aceite de coco

El aceite de coco natural se está convirtiendo en un producto cada vez más popular en nuestro país. Sin embargo, sus propiedades aún no son bien conocidas por muchos consumidores. Mientras tanto, el almacenamiento del producto tiene sus propias características.

El aceite conserva la frescura durante bastante tiempo si se encuentra en un envase bien cerrado y fresco. En invierno, un mueble de cocina común es adecuado para él, siempre que sus puertas sean opacas. En verano vale la pena usar un refrigerador.

Para preservar las propiedades valiosas del producto el mayor tiempo posible, debe mantenerse cerrado todo el tiempo. Para aquellos que usan aceite como aceite de cocina y como producto cosmético, recomendamos que se separe una pequeña cantidad del volumen total y se almacene en un frasco en el baño.

Como elegir el aceite de coco

En primer lugar, descubramos cómo elegir el aceite de coco. Primero debe decidir qué tipo de producto necesita: aceite refinado o sin refinar. Su apariencia, olor y características de almacenamiento dependen de esto.

El aceite de coco refinado (refinado) se caracteriza por un color blanco puro, falta de olor y sabor pronunciado. El aceite sin refinar, a su vez, es ligero, casi transparente, con un ligero tono dorado, un agradable aroma a coco y un sabor delicado.

El aceite de coco es prensado en caliente o en frío. El primer método le permite obtener más presión, pero con la pérdida de una cierta cantidad de nutrientes. Muy a menudo, este aceite se usa en la cocina para el tratamiento térmico de los platos. El prensado en frío es un método suave, le permite mantener el máximo beneficio del producto. Este aceite es ideal para aderezar ensaladas y guarniciones.

En los estantes a menudo puedes encontrar aceite de coco orgánico. Se considera el producto premium más útil porque se extrae de las nueces de palma de coco, que se cultivaron sin el uso de fertilizantes químicos.

Para alimentos, con fines terapéuticos y de fortalecimiento, es mejor usar aceite de coco sin refinar prensado en frío.

Para protegerse de una falsificación, estudie cuidadosamente la etiqueta. El aceite no debe contener aditivos: colorantes, sabores o conservantes. Preste atención a la consistencia: para el aceite de coco de alta calidad, es espeso y uniforme, para el aceite de coco de baja calidad, fluye como un champú o leche. Echa un vistazo al país productor: los principales proveedores de aceite de coco son Tailandia, Malasia, Filipinas, India, Indonesia, Vietnam y Sri Lanka.

Signos de aceite de coco en mal estado:

  • olor extraño (por ejemplo, carnes ahumadas). Esto significa que el aceite no es fresco y no se respeta el período de almacenamiento.
  • un color amarillo brillante indica un producto estropeado. Color natural del aceite sin refinar - con un tono dorado, refinado - blanco,
  • Sabor amargo: es característico del aceite viejo.

El aceite de coco natural sin refinar tiene un aroma muy ligero. Si el producto tiene un fuerte olor a coco, significa que se le agregó saborizante.

Almacenamiento de aceite de coco

Después de seleccionar un producto de calidad, aprenderemos cómo almacenar adecuadamente el aceite de coco.

En primer lugar, vale la pena señalar que está sujeto a almacenamiento tanto en estado líquido como en estado sólido. La consistencia depende de la temperatura y no afecta las características de calidad del producto. El problema es que a una temperatura de + 20 ... + 27 ° C el aceite se espesa, se endurece gradualmente y adquiere un color blanco lechoso. Para devolverlo a su estado original, simplemente sostenga el paquete debajo de una corriente de agua caliente.

El aceite de coco no es un producto caprichoso, pero todavía hay algunos requisitos para las condiciones de almacenamiento. Итак, как и где хранить кокосовое масло:

  • Свет. Как и большинство продуктов, масло кокоса чувствительно к свету, поэтому лучше убирать его в темное место, например, кухонный шкаф.
  • Температура. Хранить кокосовое масло в домашних условиях будет совсем нетрудно – его можно держать как в холодильнике, так и при комнатной температуре. El modo óptimo es de +4 a +20 ° C. Es importante no ponerlo en un congelador ni sobrecalentarlo al sol. El petróleo crudo se almacena en el refrigerador a temperaturas de hasta +7 ° C.
  • Tara Es mejor almacenar el aceite de coco en un recipiente de vidrio oscuro con tapa sellada (corcho). Si el empaque de fábrica es de plástico, recomendamos verter su contenido en una botella de vidrio. Es importante que el recipiente siempre esté bien cerrado, ya que cuando entra oxígeno, comienza el proceso de oxidación y el aceite comienza a deteriorarse gradualmente.
  • Vida útil Si usa el producto con fines alimenticios, la vida útil del aceite de coco sin refinar será de 6 meses a temperatura ambiente y de 12 a 15 meses en el refrigerador, durante 12 a 15 meses refinados. La vida útil de los aceites de coco prensados ​​en frío es más larga que la de los aceites calientes. Para fines cosméticos, el aceite se puede usar por más tiempo: el producto 100% natural sin impurezas se almacena durante 2 años.

Recuerde leer las recomendaciones del fabricante para almacenar aceites específicos.

La vida útil del aceite de coco, cocinado en casa, no es más de 2 semanas. Mantenga dicho producto en el refrigerador.

Aplicación de cocina

Cómo usar el aceite de coco con fines cosméticos, muchos saben, considere cómo usarlo en la cocina:

  • el aceite de coco se usa para preparar platos calientes: carne, pescado y vegetales, para sopas, bocadillos y salsas calientes,
  • junto con la mantequilla, el aceite de coco es adecuado para guarniciones: se puede agregar al puré de papas, pasta, arroz o trigo sarraceno, y también se puede usar para aderezar ensaladas,
  • hornear con aceite de coco conserva el esplendor y la frescura mucho más tiempo,
  • en aceite de coco puedes guisar cualquier verdura y hacer sabrosos guisos,
  • se agrega a los cereales dulces de leche (por ejemplo, sémola, arroz, mijo o calabaza),
  • El aceite de coco es ideal para los amantes del frito: no se vuelve rancio y, por lo tanto, se puede usar en grasas profundas de 5 a 7 veces.

Buenas noticias para los amantes de la repostería: investigaciones recientes han revelado que el aceite de coco no se almacena en grasas sino que se digiere por completo. Además, el consumo de aceite de coco durante la dieta puede reducir significativamente el contenido de carbohidratos en el cuerpo.

El aceite de coco es un verdadero hallazgo. Familiarícese con sus propiedades beneficiosas e inclúyalo en su dieta. Al observar reglas de almacenamiento simples, puede preservar sus cualidades únicas durante mucho tiempo.

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